L’ESPRESSO ITALIEN SUR LA ROUTE: LA MOBILITÉ COMME NOUVELLE FRONTIÈRE POUR LES CAFÉS

La qualité dans le CHR

Une ligne GMS pour tous les gouts

La solution italienne pour le OCS

Caffè Vergnano 1882 : la caféterie italienne idéale

Les capsules compostables compatibles avec Nespresso®

La qualité dans le CHR

Une ligne GMS pour tous les gouts

@ Caffè Vergnano

Used for the like, share, comment, and reaction icons

La méthode Chemex est l'une des plus élégantes de l'histoire du café. Sinueux et magnifiquement conçu, il a été inventé en 1941 par un chimiste allemand - Peter J.Schlumbohm - vivant à New York. Actuellement, vous pouvez le trouver exposé au MoMa, l'un des musées les plus importants au monde. Il est considéré comme le symbole du café lent, un compagnon idéal pour les matins frais d'automne et les futurs hivers. A siroter lentement, en lisant un livre, en bavardant ou lors d'un brunch dominical, sa forme ronde libère un bouquet aromatique intense et parfumé. Voici les étapes les plus importantes à suivre: - mouiller le filtre en papier avec de l'eau chaude avant d'ajouter le café - ajouter 15 grammes de café (quantité pour deux personnes) - verser 30 grammes d'eau à une température de 92/94 degrés pour réaliser la pré-infusion - attendez 30 secondes puis recommencez en effectuant toujours des mouvements circulaires lents jusqu'à atteindre 250 grammes d'eau. Et maintenant? Il ne reste plus qu'à profiter de la magie! ... See MoreSee Less

V60 car il prend la forme de l'objet: un cône en forme de V avec un angle de 60 degrés. On raconte qu'il a été inventé par une femme au foyer en Allemagne qui a un jour utilisé la feuille de papier du cahier d'école de son fils pour filtrer le café. La boisson obtenue à partir de cette méthode d'extraction a peu de résidus, est très propre et a un léger corps. De plus, il améliore considérablement l'immensité aromatique du café. À certains égards, c'est comme boire du thé. Nous vous recommandons de vous armer d'une balance et d'un chronomètre puis de commencer: - mouiller le filtre pour éliminer les traces de papier qui pourraient interférer avec le goût - ajouter 15 grammes de café et commencer à verser de l'eau à une température de 92/93 degrés à atteindre 30 grammes (cette procédure est appelée pré-infusion) - reprendre après les trente premières secondes en continuant à verser de l'eau et en effectuant des mouvements lents et circulaires jusqu'à 240/250 grammes. ... See MoreSee Less

Load more