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Accademia Vergnano

L’Accademia Vergnano est un centre de formation agréé SCA, un endroit où acquérir toutes les compétences dont un barista a besoin pour développer son activité.

ACCADEMIA VERGNANO

Formation qualifiée et personnalisée pour baristas

Basée au siège de Chieri (Turin), notre formation allie des cours théoriques et des exercices pratiques dispensés par des formateurs certifiés. Si nécessaire, vous pouvez passer les examens de la Certification SCA tout en acquérant des connaissances sur la plus ancienne entreprise italienne de torréfaction.

CE QUE VOUS RECEVREZ

Vous allez acquérir toutes les compétences théoriques et pratiques nécessaires pour améliorer votre travail au quotidien

Accademia Vergnano vous aidera à devenir un professionnel accompli dans l’univers du café.
Notre équipe de formateurs experts offre une vision claire du café et vous permettra d’améliorer votre habileté avec les moulins à café ainsi qu’avec une vaste gamme de machines professionnelles.

Centre de Formation SCA

Dans notre Premier Training Campus, nous offrons des cours académiques spécialisés et des programmes de formation conçus pour transmettre des connaissances approfondies sur la culture du café, ses secrets et le professionnalisme indispensable pour divulguer l’art du café dans le monde. Nous nous adressons aux professionnels en quête d’excellence, à ceux qui souhaitent faire de chaque expresso un véritable chef d'œuvre. Nos cours sont également ouverts à ceux qui adorent tout simplement le café et souhaitent connaître toutes ses particularités.

Pour en savoir plus: accademia@caffevergnano.com

Découvrez tous les modules de SCA


Une Introduction au café


Tout savoir sur le parcours du café, de ses origines à nos jours. Ce module offre une vue d’ensemble sur la filière du café.


Les compétences de barista


Pour tous ceux qui recherchent une connaissance approfondie du café : les compétences pratiques pour régler un moulin à café, filtrer le lait et préparer un cappuccino.


L’extraction


Ce module a été créé pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les différentes méthodes d’extraction du café.


Les capacités sensorielles


À la découverte des essentiels de l’analyse sensorielle de manière pratique et interactive


Le café vert


Pour tous ceux qui souhaitent apprendre les concepts clés du café vert : la production, les procédés, la classification, l’expédition, le stockage et l’arrivée à destination. Connaître également les contrats de café et la gestion de portefeuille.

ACCADEMIA LIVE

Suivez nos cours Accademia à distance

Nos cours spécialisés sur le café sont également disponibles en ligne. Ces cours sur mesure ont été créés pour répondre aux besoins des clients désireux d’interagir à distance avec leur formateur, en leur permettant ainsi de pratiquer dans leur propre environnement et avec leur propre équipement.

Pour en savoir plus et vous inscrire, contactez votre distributeur.

La maison familiale où tout a commencé ouvre ses portes aux baristas et formateurs d’Accademia Vergnano.

Accademia Vergnano est basée dans l’ancienne maison familiale où a grandi notre fondateur, Domenico Vergnano. En visitant la maison et ses pièces, vous aurez la possibilité de découvrir l’histoire de l’entreprise de ses origines à nos jours.

De la salle pratique, équipée de cinq différentes machines à expresso, d’un coin dédié à l’extraction et à la mixologie, en passant par la salle théorique et la salle Cupping, chaque étape du procédé de préparation du café est abordée. Dans la cour, il y a également une salle du café vert, où les invités peuvent voir et sentir des cafés d’origines diverses et découvrir les différences fascinantes entre l’Arabica et le Robusta.

Accademia Vergnano dans le monde

Plusieurs sièges d’Accademia Vergnano sont implantés en Italie et dans le monde. Dans ces lieux remarquables, vous pourrez apprendre la culture, les secrets et l’art du café.