<strong>Considéré comme l’excellence dans le domaine du café, l’Arabica est le cultivar le plus répandu dans le monde. Mais l’Arabica mérite-t-il sa réputation ? Quelles sont les propriétés qui ont lui permis de s’imposer à l’égard de ses « cousins » moins bien connus ?</strong> Le café est un arbuste appartenant à la famille botanique…
Read details<strong>Les façons de préparer le café dans le monde sont très nombreuses. Toutefois, le charme de la cafetière napolitaine est inégalé. Si vous êtes curieux, mais que vous ne savez pas comment l’utiliser, ici vous pourrez en découvrir les secrets !</strong> <strong>Une histoire longue de plusieurs siècles</strong> En 1819, un <strong>ferblantier parisien du nom de…
Read details<strong>Notre mode de vie et notre personnalité déterminent nos habitudes de vie, celles dont nous ne pourrons pas nous passer. Parmi elles, le goût du thé et le goût du café forment une frontière entre deux façons de vivre presque aux antipodes !</strong> L’image évoquée par une tasse de thé fumant, peut-être aromatisé, rappelle nos…
Read detailsIl existe mille et une méthode pour préparer le café. Certaines méthodes sont très anciennes et traditionnelles, d’autres sont nées beaucoup plus récemment. C’est le cas de l’AeroPress, inventé seulement en 2005 mais déjà très apprécié. Voici comment cela fonctionne. Le café filtre est l’un des plus populaires dans le monde et il est particulièrement…
Read detailsSouhaitez-vous préparer des gâteaux simples, rapides et sans œufs ? En voici deux recettes qui surprendront les palais les plus raffinés. Mettez la main à la pâte ! Le café est un ingrédient qui est largement utilisé pour faire des gâteaux, biscuits, mousses, glaces et bien d’autres préparations. Certaines recettes peuvent être difficiles, tandis que…
Read detailsLa définition de Third Wave of Coffee commence à se répandre également en Italie. Ce terme qui, littéralement, signifie Troisième Vague du Café, a été utilisé pour la première fois en 2002 par une torréfactrice norvégienne, Trish Rothgeb, dans une newsletter de l’association The Flamekeeper. Mais en réalité, il se réfère à un mouvement né dans…
Read detailsMême si la pause-café reste un moment auquel de nombreux clients ne peuvent renoncer, vous aurez sans doute remarqué qu’ils sont de plus en plus nombreux à choisir de passer leur temps libre en compagnie de leur smartphone. Et si une connexion rapide à Internet devient de plus en plus indispensable à vos clients, pourquoi…
Read detailsCommencer la journée avec le bon vieux cappuccino fumant servi au bar habituel, une tradition que la plupart des italiens ne rateraient pour rien au monde! Ces derniers temps, cette boisson evergreen à base d’expresso et de mousse de lait a été revisitée, en suivant des tendances gourmandes et créatives, dont notamment le « latte art »…
Read detailsLes relations avec les clients, la publicité, les relations publiques… ceux qui pensent que le succès d’un restaurant ou d’un bar ne repose que sur ces éléments, outre le menu proposé, oublient un aspect tout aussi essentiel : l’approvisionnement et la gestion des stocks. Rendre la stratégie des commandes efficace pour les différents types de produit…
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